Chocolate-chilli combo / チョコレート–チリコンボ

[ノーズ]居心地の良い暖かさ、甘くスパイシーな香りがドイツのレープクーヘン（蜂蜜とスパイスの効いたビスケット）,マジパンシュトーレン（砂糖アイシングかかかったドライフルーツとレーズンが入ったフルーツブレッド）、ジンジャーブレッドマンとバナナチョコチップパンが部屋の中を漂っている。 [パレット]甘味、苦味そしてスパイシーで、まるで噛みごたえのあるダークチョコレートのブラウニー、酸味の効いたサワーチェリーとチポトレチリペッパー（メキシコ料理）が弾けるように混ざり合っている。加水すると、手巻煙草を巻くためのウォークインヒュミドールの中で、乾燥スモークさせた完熟レッドハラペーニョでチポトレを作っているかのような複雑な味わい。 Comforting warm, sweet and spicy aromas wafting through the room of German lebkuchen (honey and spiced biscuits) marzipan stollen (fruit bread containing dried fruits and raisins covered in icing sugar), ginger bread man and banana chocolate chip loaf. On the palate neat a sweet, bitter, and spicy flavour explosion like that of a chewy dark chocolate brownie combined with the tartness of sour cherries and the addition of a chipotle chilli pepper. With a drop of water we actually did smoke and dry the ripe red jalapeno peppers to make chipotle but that was in a walk-in humidor where we all lit a hand-rolled cigar.