Sheer opulence / 粋な華やかさ

[ノーズ]保存状態の良い熟成香、ニスを塗った木材、オイル、ワックスとペンキ、それはまるでアンティーク家具の工房に迷い込んだかのよう。 [パレット]とてもしっかりと味わい深く、伝統的なブランデーバターと自家製スパイシーキンカンマーマレードを添えたクリスマスプディングのよう。加水するとオイリーなオレンジピール、バタースコッチソースを添えたバナナの春巻き、リコリスとヴェルヴェットのように滑らかなクラフティ（チェリー入りプリン）、伝統的なフランス菓子のアプリコット、イチヂク、レーズンのラム酒漬けとホイップクリームを添えたベイクドカスタードパンケーキ。 Aromas of old, well preserved, wood mingling with varnish, oil, wax and paint made us feel that we had entered a workshop where antique furniture was being restored. On the palate very substantial and rewarding like a Christmas pudding with traditional brandy butter and homemade spiced kumquat marmalade. After dilution the scent of the oily orange peel zest was soon followed by a banana spring roll with butterscotch sauce and on the palate now luscious velvety smooth and sweet like a clafoutis, a classic French dessert of baked custardy pancake made with rum-soaked dried apricots, figs and raisins served with whipped cream.